Inicio » Salud » Cocina con ciencia:Marinado de atún, sopa de tomate con especias, verduras en vinagre y yogur
Featured Video Play Icon

Cocina con ciencia:Marinado de atún, sopa de tomate con especias, verduras en vinagre y yogur

El pescado es uno de los platos distintivo de Pepe Solla y también un alimento que suele asociarse a ciertos riesgos. Es por esta razón que este científico showcooking preparar este plato de atún, que enseña la importancia de no romper la cadena de frío y cómo minimizar el riesgo por la presencia del parásito Anisakis o metales pesados en peces.
COCIÑAconCIENCIA es un proyecto de divulgación científica en seguridad alimentaria. Surge con la idea de acercar a los ciudadanos el trabajo del grupo de investigación de Microbiología y Tecnología de Productos Marinos del Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo – Consejo Superior de Investigaciones Científicas, y así poder contribuir a evitar enfermedades de transmisión alimentaria.

Para cocinar con ciencia y hacer visibles los errores que se comenten en el almacenamiento, manipulación o cocinado de los alimentos, contamos con la inestimable colaboración del chef gallego, Pepe Solla.

Acerca INDAGANDO TELEVISIÓN

También te puede interesar

Featured Video Play Icon

El antiviral Aplidina detiene la infección del SARS_CoV-desde su inicio y con una dosis mínima

Un estudio muestra cómo el fármaco plitidepsina inhibe la reproducción del SARS-CoV-2 dentro de las ...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.