A finales del siglo XX, se introdujeron genes de diferentes especies en las semillas y se crearon organismos modificados genéticamente, conocidos como OMG. El objetivo de la tecnología es desarrollar cultivos de plantas más resistentes y aumentar la productividad. Están regulados en materia de autorización, etiquetado y evaluación de riesgos, pero las nuevas técnicas y los nuevos alimentos que han aparecido obligan a repasar las leyes y los conceptos. ¿Estamos preparados los ciudadanos para aceptarlos y consumirlos? .
