Las algas son «oro verde» debido a sus propiedades nutricionales, su bajo contenido en grasas y su reducida huella de carbono en comparación con la producción de pescado o carne de res. Algunas pueden sustituir incluso al carnes como el propio tocino, gracias a sus proteinas. Su producción es más sostenible y también más sana. En las web del proyecto algaefood.eu puedes encontrar deliciosas recetas: https://algaefood.eu/en/rezepte/ Mujeres embarazadas, niños o personas con problemas de tiroides deben evitarlas
